一种南酸枣蛋糕的制备方法
- 专利权人:
- 崇义富百乐发展有限公司
- 发明人:
- 庄席福,何敏结,彭倩韵
- 申请号：
- CN201810069364.3
- 公开号：
- CN107996654A
- 申请日:
- 2018.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种南酸枣蛋糕的制作方法，其是以南酸枣果粉、小麦粉、牛奶、白砂糖等为原料制备而成的营养蛋糕。具体包括以下步骤：（1）果粉的制备：南酸枣果经精选除杂、清洗分离、烘干粉碎后得到南酸枣原料粉；（2）面糊的调制：先将蛋黄与部分白砂糖打发变浓稠后加入南酸枣粉、油、小麦粉、牛奶，成为蛋黄混合糊，然后将剩余白砂糖和蛋白打发至湿性发泡后加入上述的蛋黄混合糊，搅拌均匀；（3）成型与烘烤：将面糊倒入模具中进行烘烤或蒸煮，待结束后冷却装饰即为成品。该蛋糕不仅营养丰，口感与风味独特，而且还提升了南酸枣的产业价值和扩大了南酸枣资源的使用范围，对于农林副业增收具有重要的意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
