一种高蛋白豆奶饼及制备方法
- 专利权人:
- 唐清法
- 发明人:
- 唐清法,马广起,李英,王德友,张寿清,郎秀芹
- 申请号：
- CN03110844.X
- 公开号：
- CN1515166A
- 申请日:
- 2003.01.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 赵正
- 摘要：
- 一种高蛋白豆奶饼及制备方法，涉及食品加工技术领域，采用大豆粉、面粉、淀粉、谷朊粉、奶粉、糖、起酥油、鸡蛋、膨松剂为原料组分制成，其制备方法是将淀粉、谷朊粉、奶粉、糖、起酥油、鸡蛋、膨松剂加水搅拌均匀，再与大豆粉混合，然后与面粉混合搅拌均匀，经过醒润面团，将醒润后的面团制成小块，放入烤炉进行烘烤制成。本发明制成的豆奶饼使大豆粉与面粉充分混合，使其两种主料的蛋白达到互相补充，大豆蛋白的分子较小有利于人体吸收，蛋白质含量高达22％以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
