Provided is a method for manufacturing a chlorogenic-acid-containing composition including: a chlorogenic acid extraction step for bringing a carbohydrate and chlorogenic acid derived from oil extraction residue of sunflower seeds, yeast, and a solvent selected from the group comprising water, alcohol, and a mixture of water and alcohol into contact with each other, and obtaining an extracted liquid containing chlorogenic acid from the oil extraction residue of sunflower seeds and a bacteria treatment step for performing at least one treatment selected from a sterilization treatment and a bacteria removal treatment on the extracted liquid. Also provided are a chlorogenic-acid-containing composition obtained using this manufacturing method, and a food or drink item containing the chlorogenic-acid-containing composition.Linvention concerne un procédé de fabrication dune composition contenant de lacide chlorogénique qui comprend : une étape dextraction dacide chlorogénique afin damener un hydrate de carbone et de lacide chlorogénique, dérivé dun résidu dextraction dhuile de graines de tournesol, une levure et un solvant, sélectionné dans le groupe comportant de leau, de lalcool et un mélange deau et dalcool, en contact les uns avec les autres, et lobtention dun liquide extrait contenant de lacide chlorogénique issu du résidu dextraction dhuile de graines de tournesol une étape de traitement bactérien afin deffectuer au moins un traitement sélectionné parmi un traitement de stérilisation et un traitement délimination de bactéries sur le liquide extrait. Linvention concerne également une composition contenant de lacide chlorogénique obtenue grâce au présent procédé de fabrication et une boisson ou un aliment contenant la composition contenant de lacide chlorogénique.ヒマワリ種子の搾油残渣に由来するクロロゲン酸及び糖質と、酵母と、水、アルコール、及び水とアルコールとの混合液からなる群より選ばれる溶媒と、を接触させ、ヒマワリ種子の搾油残渣からクロロゲン酸を含有する抽出液を得るクロロゲン酸抽出工程と、前記抽出液に対して、殺菌処理及び除菌処理から選ばれる少なくとも一方の処理を施す菌処理工程と、を含むクロロゲン酸含有組成物の製造方法、及びその製造方法により得られるクロロゲン酸含有組
