用于生产基于羽毛的食物产品的方法
- 专利权人:
- 马斯公司
- 发明人:
- L·H·米本,S·日瓦诺维奇,郭萍
- 申请号：
- CN201880035161.0
- 公开号：
- CN110678088A
- 申请日:
- 2018.29.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种由难以消化的含角蛋白的材料制备食物产品成分的方法。所述方法通常包括向所述含角蛋白的材料中添加一定量的谷类麸皮和/或一种或多种还原糖以提供混合物并水解所述混合物。所述方法产生较少的难闻气味,并且通过所述方法生产的食物产品成分可以类似地受益。也可以添加抗氧化剂,并且在这样的实施方案中,甚至可以产生更少的异味和/或可以增强适口性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
