一种大麦若叶青汁粉及其制备方法
- 专利权人:
- 兴化市绿禾食品有限公司
- 发明人:
- 王建善,潘健,杨润强,王一淳,朱仁鉴
- 申请号：
- CN201710445607.4
- 公开号：
- CN107279743A
- 申请日:
- 2017.06.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，特别涉及一种大麦若叶青汁粉及其制备方法，大麦若叶青汁粉以大麦若叶为主要成分，富含天然维生素、叶绿素、食物纤维、活性酵素及矿物质等；以猕猴桃果肉和海藻酸钠作为辅助，猕猴桃果肉富含钙、钾、硒、锌、锗微量元素等，对大麦若叶中的叶绿素起到护色的作用，制得的青汁粉色泽鲜艳；海藻酸钠分子可均匀地分布在体系中团簇表面，使得体系更加稳定，团簇之间更加润滑，制得的青汁粉细腻、口感佳、吸收良好；本发明的制备方法采用低温榨汁、低温干燥和气流超微粉碎机，制备过程不产生高温，可很好地保留原料原有的营养成分和色泽；采用气流超微粉碎机还能降低能耗、使产品更加细腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
