一种辣酱配方及其制备方法
- 专利权人:
- 厦门鳄梨时膳餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 赵善定
- 申请号：
- CN201910418335.8
- 公开号：
- CN110037286A
- 申请日:
- 2019.20.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣酱配方及其制备方法,具体涉及辣椒酱领域,其中所使用的原料(按重量计)包括是拉差辣酱750‑850克、辣椒油200‑220克、原味沙拉酱0‑6500克、甜味沙拉酱0‑2500克、炼奶600‑800克、纯净水250‑450克,本发明还包括辣酱的制备方法,具体制备步骤如下:首先将锅烧热,加油,倒入是拉差辣酱进行大火翻炒;然后加入辣椒油再次进行翻炒;最后冷却后再加入原味沙拉酱、甜味沙拉酱和炼奶,混合均匀得到辣酱成品。本发明制备的辣酱不仅风味独特,而且口感醇厚,不仅仅具备香辣的口味,而且带有甜味、奶香味等口味,味道更加丰富,相比于市场上的甜辣酱,口感更佳香醇浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
