一种石磨花椒酱及其加工工艺
- 专利权人:
- 张灵敏
- 发明人:
- 张灵敏
- 申请号：
- CN201811210919.8
- 公开号：
- CN109007775A
- 申请日:
- 2018.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种石磨花椒酱，按照质量计每40斤所述石磨花椒酱的配方如下：生姜切片5斤、鲜葱段10斤、花椒15斤、植物香料293.1克、花生碎6斤、黄豆酱2斤、辣椒面0.5斤、朝天椒0.5斤、食用盐0.75斤、味精0.9斤和鸡精1斤。本发明还提供了一种石磨花椒酱加工工艺，包括收贮、除籽、石磨研磨、调配、灌浆和旋盖、贴标和入库六大步骤。本发明提供的一种石磨花椒酱加工工艺，可使花椒具备葱姜的香味，可快速除去花椒的椒籽，同时不会破坏花椒的分子结构，又最大限度地保留了花椒的原味；利用本加工工艺生产的石磨花椒酱不使用任何化学添加剂，保鲜时间长，对人体没有任何伤害，更加健康，且具备止痢、开胃、除湿止痛和化郁去痒等功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
