A method of dispersion and suspension of particles of water-insoluble bioactive compound in the form of microparticles in a beverage, said process comprising the steps of a) solubilizing the water-insoluble bioactive compound in a solution of hot alcohol, an alkaline solution or a combination thereof, or dispersing the water-insoluble bioactive compound in a hot alcohol solution； and b) introducing the solubilized or dispersed bioactive compound in an aqueous solution containing at least one dispersion stabilizer； wherein the dispersion stabilizer is present in an amount sufficient to suspend the water-insoluble bioactive compound in the beverage and in which the suspended water insoluble bioactive compound comprises particles in the form of microparticles.Un procedimiento de dispersión y suspensión de partículas de compuesto bioactivo insoluble en agua en forma de micropartículas en una bebida, comprendiendo dicho procedimiento las etapas de a) solubilizar el compuesto bioactivo insoluble en agua en una solución de alcohol caliente, una solución alcalina o una combinación de los mismos, o dispersar el compuesto bioactivo insoluble en agua en una solución de alcohol caliente； y b) introducir el compuesto bioactivo solubilizado o dispersado en una solución acuosa que contiene al menos un estabilizante de la dispersión； en la que el estabilizante de la dispersión está presente en una cantidad suficiente para suspender el compuesto bioactivo insoluble en agua en la bebida y en la que el compuesto bioactivo insoluble en agua suspendido comprende partículas en forma de micropartículas.
