一种猕猴桃麦粒奶及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州工业职业技术学院
- 发明人:
- 邹璐
- 申请号：
- CN201810107459.X
- 公开号：
- CN108142560A
- 申请日:
- 2018.02.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猕猴桃麦粒奶及其制备方法,包括以下步骤:(1)果汁制备;(2)麦粒制备;(3)果奶调配;(4)均质、脱气;(5)灌装、杀菌;本发明用猕猴桃果汁、麦粒和鲜奶可调配出口感醇厚,果香、奶香、麦香协调、风味浓郁的猕猴桃麦粒奶;本发明通过特定的增稠稳定剂和生产工艺,尤其是采用特殊的三级均质加工工艺,使果汁、牛奶及增稠稳定剂能产生良好的协同效应,解决了果汁与牛奶容易分层的问题,极大提高了果奶的稳定性和果粒悬浮效果,使产品口感醇厚细腻,风味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
