一种超声波酶法联用快速提升糙米品质的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 陈正行,张新霞,王莉,王韧
- 申请号：
- CN201410109958.4
- 公开号：
- CN103859282B
- 申请日:
- 2014.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 冯智文
- 摘要：
- 本发明公开一种超声波酶法联用快速提升糙米品质的方法，其具体步骤如下：称取糙米浸入去离子水中，料液比1:6～1:7，用超声波进行超声处理，处理时间25～30min，处理强度2.3～2.5w/(g.cm2)，处理温度38～40℃，以冰水浴保持温度不变；超声结束，去除糙米表面水分，以料液比1:3加入醋酸钠缓冲液，并加入终浓度1.6u/ml的纤维素复合酶，酶解时间4～4.5h；酶解完毕，用蒸馏水冲洗干净，于室温条件自然干燥至初始含水率，即得快速改良糙米成品。本发明方法可快速高效地改善糙米蒸煮食用品质，无需发芽步骤，加工时间短，操作简单易行。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
