油脂组合物、其制备方法以及食品
- 专利权人:
- 嘉里特种油脂（上海）有限公司
- 发明人:
- 谢仕潮,张虹,俞建国,胡鹏
- 申请号：
- CN201410839981.9
- 公开号：
- CN105795000A
- 申请日:
- 2014.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 高旭轶`万雪松
- 摘要：
- 本发明涉及油脂组合物、其制备方法以及食品。本发明的油脂组合物，其特征在于，以油脂组合物总量计，含有不低于30重量%的下述通式(1)所示的甘油三酯，通式(1)中，R1、R2和R3的定义如说明书中所述。本发明的组合物不含有反式脂肪酸，具有更加快速的结晶速率，不需要低温长时间冷却固化成型，减少生产时间，并且具有清凉感，没有糊口感，融化快。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
