This disclosure describes a simple and cost effective method to make ice cream, and related frozen dairy and non-dairy desserts, with end-user controlled and variable texture, freezing rate, melting point and eating qualities without the use of traditional, home or industrial ice cream machines and a product made by this method. The process entails the creation of a stabilized food foam and then the incorporation of said foam into a stabilized serum base solution under near equilibrated osmotic pressure conditions at preset ratios resulting in easily controlled and variable solids content and overrun, and then freezing that product till desired hardness is achieved. The main execution of this process involves the use of dry powders that are transported and sold dry and then reconstituted by the end user before they are combined. The invention offers significant improvement over existing manufacturing method in terms of cost, convenience, and environmental impact.Linvention concerne un procédé simple et économique pour produire de la crème glacée, et des desserts laitiers et non-laitiers surgelés associés, présentant une texture, une vitesse de congélation, un point de fusion et des qualités gustatives qui sont variables et peuvent être réglés par lutilisateur final, sans lutilisation de machines à crème glacée classiques, domestiques ou industrielles. Linvention concerne également un produit réalisé par ce procédé. Le procédé comprend la production dune mousse alimentaire stabilisée, puis lincorporation de ladite mousse à une solution à base de sérum stabilisée dans des conditions de pression osmotique approximativement équilibrées à des rapports prédéfinis, conduisant à une teneur en matières solides et un foisonnement variables et facilement réglés, puis la congélation du produit jusquà obtention de la dureté souhaitée. Lexécution principale de ce procédé implique lutilisation de poudres sèches qui sont transportées et vendues sous forme sèche, puis reconstituées
