酸蒜头的制作方法
- 专利权人:
- 陈丽华
- 发明人:
- 陈丽华
- 申请号：
- CN201711226846.7
- 公开号：
- CN108077841A
- 申请日:
- 2017.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供酸蒜头的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选蒜头、剥蒜、清洗、腌制、分装等步骤。本发明将烹饪所用的配料大蒜通过加工，增加原材料的利用率，用食盐、氯化钙、甲苯酸钠等调料腌制，制作成酸料，封装成罐保藏，使本发明所生产的产品具有不同于传统工艺生产的酸蒜头的风味，并且不使用防腐剂，可以开拓酸蒜头副产品的市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
