水晶花生豆腐及花生奶的制作方法
- 专利权人:
- 凌义华
- 发明人:
- 凌义华
- 申请号：
- CN02121027.6
- 公开号：
- CN1461610A
- 申请日:
- 2002.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开提供一种水晶花生豆腐及花生奶的制作方法，包括如下步骤：将去壳剥皮后的花生米浸泡4－6小时；将泡好后的花生磨浆，按每斤干花生加6－8斤水；磨浆后用100－200目的滤布过滤去渣；先用少量的花生浆把淀粉化开备用，一斤花生约用1斤淀粉；再将剩下的花生浆上锅煮，开锅后快速加入化开的淀粉，同时快速搅拌，搅拌成膏状后出锅，冷却成型。本发明简单易学，适合于工业化生产和在家庭小型加工作坊中应用，生产过程中，花生的营养成份不被破坏，而所生产出来的水晶花生豆腐，外表晶莹剔透，口感爽滑，具有生花生的清香味，或熟花生的浓香味；配合其它佐料又可做出各种各样口味的菜肴。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
