Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe nauchnoe uchrezhdenie "Federalnyj nauchnyj tsentr pishchevykh sistem im. V.M. Gorbatova" RAN
发明人:
Kostenko Yurij Grigorevich,Костенко Юрий Григорьевич,Lisitsyn Andrej Borisovich,Лисицын Андрей Борисович,Tekuteva Lyudmila Aleksandrovna,Текутьева Людмила Александровна,Podvolotskaya Anna Borisovna,По
申请号：
RU2017111668
公开号：
RU0002638185C1
申请日:
2017.04.06
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: means is designed for surface treatment of finished meat products and represents a mixture containing potassium sorbate, sodium lactate, sodium acetate or sodium diacetate, food glycerine. For practical use, the dry mixture is hydrated.EFFECT: improving security of the means and products, processed with it, for human health, expanding the circle of consumers by eliminating contraindications when consuming the products after the antimicrobial treatment along with the simultaneous simplification of antimicrobial treatment with the help of the means.2 cl, 1 tbl, 4 exИзобретение относится к пищевой, преимущественно к мясной промышленности, а именно к обработке сосисок, колбас и мясной деликатесной продукции составами, предохраняющими от порчи и потерь, вызванных патогенными микроорганизмами, и увеличивающими срок хранения продукции при неизменных показателях качества. Средство предназначено для поверхностной обработки готовой мясной продукции и представляет смесь, содержащую сорбат калия, лактат натрия, ацетат натрия или диацетат натрия, глицерин пищевой. Для практического применения сухая смесь гидратируется. Обеспечивается повышение безопасности средства и обработанной им продукции для здоровья человека, расширение круга потребителей за счет устранения противопоказаний при употреблении продукции, прошедшей антимикробную обработку при одновременном упрощении антимикробной обработки с его помощью. 1 з.п. ф-лы, 1 табл., 4 пр.
