一种荔枝酒的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 吕庆茂
- 申请号：
- CN201510165228.0
- 公开号：
- CN104694343A
- 申请日:
- 2015.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种荔枝酒的制作方法涉及一种酒的制作方法，特别是一种荔枝酒的制作方法。将荔枝洗净、去皮、去核、榨汁后得荔枝果汁和荔枝果渣两部分，将大麦芽粉、荔枝果渣和水混合并搅拌均匀，在55～65℃条件下水解4～6小时，然后过滤得水解液，将水解液和荔枝果汁混合得混合液，将混合液升温至70～75℃保持20～25分钟，冷却至20～24℃后接入活性干酵母厌氧发酵8～10天后经过滤、调配、装瓶、灭菌即得成品。本发明的荔枝酒，以荔枝为主要原料，不仅最大限度地保留了荔枝的营养和功效成分，而且又通过大麦芽的酶解作用以及酵母菌的发酵作用，大大增加了荔枝酒的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
