一种荔枝酒的制作方法
- 专利权人:
- 王金玉
- 发明人:
- 王金玉
- 申请号：
- CN201310087549.4
- 公开号：
- CN103146529A
- 申请日:
- 2013.03.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 苏家达
- 摘要：
- 本发明公开了一种荔枝酒的制作方法，包括将荔枝原料预处理、澄清荔枝汁的制备、酵母驯化、发酵、陈酿、过滤灌装等步骤。本发明主发酵温度控制在10～15℃的条件下，有利于提高荔枝酒的品质，使得酿成的荔枝酒挥发酸含量低，酒中芳香风味物质损失少，酒质醇厚、细腻。本发明酿造成的荔枝酒色泽诱人、澄清透明、口感细腻、结构感强，具有和谐的荔枝果香和酒香，营养丰富，而且工艺简单、易于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
