菜瓜酱菜的制作方法
- 专利权人:
- 孙建良
- 发明人:
- 孙建良,李波
- 申请号：
- CN01127266.X
- 公开号：
- CN1345549A
- 申请日:
- 2001.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 摘要：
- 一种菜瓜酱菜的制作方法,它主要是由以下原料及辅料制成:新鲜菜瓜、面粉、酱油曲精、食盐、氧化钙、明矾,其主要方法为首先榨面制曲,然后选瓜扎眼腌制入缸、倒缸捋瓜、翻缸、打耙、日晒夜露而出成品。本发明在传统酱菜的制作工艺基础上,利用独特的工艺与配方精工制作,具有奇特的风格和特点,酱味厚长,清脆爽口,而且贮存方便,是居家的上等佳肴和馈赠亲友的绝佳礼品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
