牛肉丸生产方法及其产品
- 专利权人:
- 范立华
- 发明人:
- 范立华,刘真知
- 申请号：
- CN01128635.0
- 公开号：
- CN1408265A
- 申请日:
- 2001.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 一种牛肉丸生产方法及其产品，其产品是以鲜牛肉两次分别加入辅料混和成，具体方法是首先将牛肉分割后进行嫩化，嫩化同时加入一次辅料，绞碎、斩拌，斩拌同时加入二次辅料，然后进行成形、水煮、油炸、风冷、包装杀菌即成。这种方法生产的牛肉丸色泽好，表面光滑，煮食时不脱裂，口感细嫩，鲜、香、味俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
