The present invention relates to a method for preparing a frozen rice cake with a reduced splitting phenomenon. According to an embodiment of the present invention, the method comprises: a heating steaming step of heating and steaming a mixture of grain powder, salt, and water at a preset temperature and time condition； a mixing step of inputting the mixture into a mixing means having a screw, and rotating the screw to allow the moisture distribution of a dough containing the mixture to be uniform； a molding step of inputting the dough into a molding machine to be extruded in a preset rice cake shape, and primarily cooling the extruded rice cake at a preset temperature and time condition to cut the same into a preset standard； a packaging step of secondarily cooling the molded rice cake at a preset temperature and time condition, and sealing-packaging the same in a prepared inner packaging material in accordance with a preset weight； and a freezing step of aging the packaged rice cake for a preset time and freezing the same after performing the packaging step. In the freezing step, the packaged rice cake is aged for 30 minutes to 3 hours, and then the aged rice cake is frozen at -18°C or less for 4 to 24 hours using a freezer. Also, when the aged rice cake is frozen using the freezer, a time for passing the range (-1 to -5°C) of generation of the maximum ice crystal is less than 30 minutes.본 발명은 갈라짐 현상이 저감된 냉동 떡의 제조 방법과 관련된 것으로서, 본 발명의 일 실시 예에 따르면, 곡물가루, 소금, 물을 혼합한 혼합물을, 기 설정된 온도 및 시간 조건에서 가열 증숙하는 가열 증숙 단계； 혼합물을 스크류가 구비되어 있는 혼합 수단에 투입하고 스크류를 회전 구동시킴으로써 혼합물을 포함하는 반죽의 수분 분포를 균일하게 하는 혼합 단계； 반죽을 성형기에 투입하여 기 설정된 떡의 형태로 압출되도록 한 후, 압출된 떡을 기 설정된 온도 및 시간 조건으로 1차 냉각하여 기 설정된 규격으로 절단하는 성형 단계； 성형된 떡을 기 설정된 온도 및 시간 조건으로 2차 냉각한 뒤, 기 설정된 중량에 맞추어 준비된 내포장재에 실링(Sealing) 포장하는 포장 단계； 및 포장 단계의 수행 후, 포장된 떡을 기 설정된 시간 동안 숙성 시킨 뒤, 동결하는 동결 단계；를 포함하고, 동결 단계는, 포장된 떡을 30분 내지 3시간 동안 숙성 시킨 뒤, 숙성된 떡을 동결기를 이용하여 -18℃ 이하로 4 내지 24시간 동안 동결하되, 동결기를 이용하여 숙성된 떡을 동결함에 있어서, 최대 얼음 결정 생성대(-1℃ 내지 -5℃)의 통과 시간은 3
