This extracellular polysaccharide of lactic acid bacteria, which are derived from fig and belong to Lactobacillus paracasei, is useful for foods and drinks, medicines, fodders, cosmetics, etc., which exhibit anti-allergic effect and the like because the extracellular polysaccharide contains a neutral polysaccharide having a structure in which N-acetylglucosamine is linked by an α-1,6 bond, and has a hyaluronidase inhibitory activity.La présente invention concerne un polysaccharide extracellulaire de bactéries lactiques, qui sont dérivées de la figue et appartiennent à Lactobacillus paracasei, qui est utile pour des aliments et des boissons, des médicaments, des fourrages, des produits cosmétiques, etc, qui présentent un effet anti-allergique et similaire parce que le polysaccharide extracellulaire contient un polysaccharide neutre ayant une structure dans laquelle la N-acétylglucosamine est liée par une liaison α-1,6, et a une activité inhibitrice de l'hyaluronidase.イチジク由来の乳酸菌であってラクトバチルス・パラカゼイ（Lactobacillus paracasei）に属する乳酸菌の菌体外多糖は、N－アセチルグルコサミンがα-1,6結合により連結した構造を有する中性多糖を含み、ヒアルロニダーゼを阻害する活性を有するため、抗アレルギー効果などを発揮する飲食品、医薬品、飼料、化粧品などに有用である。
