一种具有保健功能的果冻及其制备方法

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专利权人:

中国矿业大学（北京）

发明人:

王立艳,陈吉江,李小龙

申请号：

CN201510702451.4

公开号：

CN106605882A

申请日:

2015.10.27

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

摘要：

一种具有保健功能的果冻及其制备方法。本发明提供一种具有缓解体力疲劳、增强免疫力功能的保健果冻，所述果冻以重量百分比计采用如下配方：白砂糖14‑18wt%、纯化魔芋精粉0.05‑0.15wt%、Kappa型‑卡拉胶0.07‑0.17wt%、KCl0.08‑0.18wt%、柠檬酸0.3wt%、柠檬酸钠0.16wt%、牛磺酸0.01‑0.03wt%、D‑氨基葡萄糖盐酸盐0.01‑0.04wt%、左旋肉碱0.001‑0.005wt%、咖啡因0.001‑0.005wt%、肌醇0.001‑0.005wt%、赖氨酸0.002‑0.006wt%、维生素B20.0001‑0.001wt%、烟酰胺0.0003‑0.002wt%、维生素B20.0001‑0.0007wt%、维生素B60.00002‑0.0006wt%、维生素B10.00002‑0.0006wt%、维生素B121×10^‑7‑5×10^‑7wt%、柳橙浓缩汁1‑6wt%、余量为纯净水。本发明还涉及该保健果冻的制造方法，所述方法包括如下步骤：溶胶液制备、维生素混合液制备、其他功能性营养素溶液制备、熬煮、调配、调酸、灌装、杀菌、烘干、挑

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/