PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a freeze-dried food product for ingredient use which can save labor of cooking, can be easily used as an ingredient of rice ball or lunch, and by which ingredients of various flavors can be provided.SOLUTION: The freeze-dried food product for ingredient use is used as an ingredient which is eaten in a sandwiched or wrapped state between/by water-containing solid food product, which consists of freeze-dried matters of a liquid food product, contains starch and/or dextrin, and fat, and is molded into a block shape. One type selected from curry, stew, sauce and soup is preferably used as a liquid food product. It is preferable that the fat content is 5 to 70 mass%, and the content of starch and/or dextrin is 0.5 to 30 mass%.SELECTED DRAWING: Figure 2COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】調理の手間が省け、おにぎりやお弁当の具材として手軽に利用でき、バラエティに富んだ風味の具材を提供できるようにした、具材用凍結乾燥食品を提供する。【解決手段】この具材用凍結乾燥食品は、水分含有固形状食品に挟み又は包んで食される具材として利用されるものであって、流動食品の凍結乾燥物からなり、澱粉及び/又はデキストリンと、油脂とを含有し、ブロック状に成形されている。流動食品としては、カレー、シチュー、ソース及びスープから選ばれた1種が好ましく使用される。油脂の含量が5~70質量%であり、澱粉及び/又はデキストリンの含量が0.5~30質量%であることが好ましい。【選択図】図2
