一种保健型黑米低醇饮料的制作方法
- 专利权人:
- 刘瑛
- 发明人:
- 李晓丽
- 申请号：
- CN201510000989.0
- 公开号：
- CN104450413B
- 申请日:
- 2015.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种保健型黑米低醇饮料的制作方法涉及一种饮料的制作方法，特别是一种保健型黑米低醇饮料的制作方法。将发芽黑米粉和黑米粉混合均匀，加水搅拌均匀，在30-35℃条件下维持30-40分钟，然后升温到50-55℃,保持30-40分钟，再升温到60-62℃，维持4-5小时，再升温到65-70℃，保持30-40分钟，然后121℃灭菌后冷却至25-27℃，加入黑木耳液体种子发酵3-4天后加入活性干酵母，厌氧发酵4-5天，然后将发酵液过滤，滤液经稀释、调配、过滤、装瓶、灭菌即得成品。本发明的黑米低醇饮料最大限度地保留了黑米的营养成分，而且通过酶解和发酵作用，使黑米的营养得到了进一步强化和提升。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
