一种薄荷味杨梅果冻的加工工艺
- 专利权人:
- 苏州苏东庭生物科技有限公司
- 发明人:
- 王倩,王建新
- 申请号：
- CN201410542021.6
- 公开号：
- CN104323063A
- 申请日:
- 2014.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王军
- 摘要：
- 本发明公开了一种薄荷味杨梅果冻的加工工艺，包含以下步骤：A)薄荷柠檬水的制备；B)杨梅露的调配；C)薄荷杨梅露的制备：将上述的薄荷柠檬水与杨梅露按4-6：1比例混合置于干净的容器内得到混合液;D)薄荷杨梅露的浸渍：将上述的混合液进行浸渍，浸渍温度：50～60℃，浸渍时间：50～60min，得到薄荷杨梅露备用；E)将吉利丁片放冷水中浸泡3-5分钟软化后沥干；F)将沥干的吉利丁片放入上述薄荷杨梅露中倒入锅中加热，边加热边搅拌至吉利丁片融化；G)冷却后倒入果冻模具，再放入冰箱冷藏至凝固即可。通过上述方式，本发明能够提供一种口感好，同时具有薄荷柠檬与杨梅优点的果冻，且其加工工艺简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
