一种冻干杨梅果肉及其加工工艺
- 专利权人:
- 福建省农业科学院果树研究所
- 发明人:
- 张泽煌,黄屹,林旗华,钟秋珍,韩海东
- 申请号：
- CN201310525130.2
- 公开号：
- CN103549312A
- 申请日:
- 2013.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种冻干杨梅果肉的加工工艺，是将新鲜的杨梅经清洗、消毒、速冻、真空冷冻干燥、出料、果肉剥离、包装制得，所生产的杨梅易于利用人工及其他物理方法将果肉从果核上剥离，从而得到杨梅果粒饮料的原料。该制备工艺简单，制备的冻干杨梅色泽鲜红均匀一致，风味保留完好，色泽保留时间长，果肉疏松，条形保持完好，果肉与果核之间容易分离，且具有杨梅特有的滋气味，口感柔软，风味明显浓厚，无其它异味也无外来杂质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
