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一种含亚麻籽超微粉的酸奶的制作方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院麻类研究所
- 发明人:
- 邓欣,王玉富,陈信波,龙松华,邱财生
- 申请号：
- CN201510232894.1
- 公开号：
- CN104782764A
- 申请日:
- 2015.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王培苓
- 摘要：
- 本发明涉及一种含亚麻籽超微粉的酸奶的制作方法，其包含以下步骤：(1)原料处理；(2)向脱脂牛奶中加入红糖粉并搅拌均匀；(3)采用巴氏消毒法将牛奶加热并保温；(4)发酵得到中间产物(5)将中间产品冷却并加入亚麻籽超微粉，再通过均质机搅拌混合均匀，冷却，冷藏后即得到含亚麻籽超微粉的酸奶。本发明公开的制作方法具有以下有益效果：1有利于亚麻籽的有效成分高效吸收；2、亚麻籽中含有的亚麻籽胶能起到稳定剂的作用，不需要添加其它稳定剂；3、在酸奶中添加亚麻籽超微粉能增加酸奶中ω-3多不饱和脂肪酸和膳食纤维含量，有利于大脑发育，保护视力，对免疫抑制具有调节作用，降血脂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
