The present invention relates to a process for producing an instant of amino acid products, and describes a composition comprising such a instantized amino acid product. Typically attachment, such method comprises the steps of obtaining a granular acid, the step of coating the acid particles in aqueous solutions of food grade gums, two or three or more amino acids particle gum is coated, in at least one other amino acid particles and is allowed, agglomeration process for forming the agglomerates of the amino acid particles, a step of drying the agglomerates, the agglomerates, the process of coating with an aqueous solution of food grade surfactants, which as well as the surface active agent is coated drying the things I include,. In another embodiment, the method typically includes the step of obtaining the amino acid particles, a step of coating the acid particles in aqueous solutions of food grade surfactants, and drying the surface-active agent coated amino acid particles. The present application also, described the agglomerates of amino acid particles and amino acid particles.本発明は、インスタント化されたアミノ酸生成物の製造方法、及び斯かるインスタント化されたアミノ酸生成物を含む組成物を記載する。通常、斯かる方法は、粒状アミノ酸を得る工程、上記アミノ酸粒子を食品用ガムの水溶液でコーティングする工程、2又は3以上のガムがコーティングされたアミノ酸粒子を、少なくとも1つの他のアミノ酸粒子に付着させ、アミノ酸粒子の集塊物を形成する工程、上記集塊物を乾燥する工程、上記集塊物を、食品用界面活性物質の水溶液でコーティングする工程、並びに界面活性物質がコーティングされた集塊物を乾燥する工程、を含む。他の態様において、当該方法は通常、アミノ酸粒子を得る工程、アミノ酸粒子を食品用界面活性物質の水溶液でコーティングする工程、及びを界面活性物質コーティングされたアミノ酸粒子を乾燥する工程を含む。本願はまた、アミノ酸粒子及びアミノ酸粒子の集塊物を記載する。
