PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an agent or composition for an active oxygen elimination action and an inflammatory cytokine-inhibiting action using extract of sea-urchin test.SOLUTION: The invention provides functional food materials, and compositions for pharmaceuticals given to humans or non-human animals (therapeutic agents for animals are also included), and feeds or pet foods relating to antioxidation and anti-inflammation which have an active oxygen elimination action and an inflammatory cytokine-inhibiting action, and containing extract of sea urchin tests as an active ingredient.【課題】本発明は、うに外殻抽出物を用いて活性酸素消去作用及び炎症サイトカイン抑制作用の作用剤または組成物を提供することを課題とする。【解決手段】本発明により、うに外殻抽出物を有効成分とする活性酸素消去作用及び炎症サイトカイン抑制作用を有する抗酸化及び抗炎症に関わる機能性食品素材、ヒト若しくはヒト以外の動物に与えられる医薬品（動物用治療薬も含む）用、および飼料用またはペットフードの組成物が提供される。【選択図】図１
