您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种含有开菲尔乳杆菌的发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 石家庄君乐宝乳业有限公司
- 发明人:
- 魏立华,荀一萍,张栋,冯丽莉,朱宏,薛玉玲,王世杰
- 申请号：
- CN201711359754.6
- 公开号：
- CN107927168A
- 申请日:
- 2017.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张红卫`贾彦虹
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有开菲尔乳杆菌的发酵乳，该发酵乳中添加有开菲尔乳杆菌KL22和嗜热链球菌JMCC0019，发酵乳的配料配伍合理，发酵乳口感绵软、营养丰富，活菌数高，可通过粘附抑制肠道有害菌定植，具有整肠作用；本发明还提供上述开菲尔乳杆菌的发酵乳的制备方法，依次经过配料、均质、杀菌、发酵、破乳等过程，制备过程简单、易于控制，发酵周期短，在发酵过程中开菲尔乳杆菌KL22和嗜热链球菌JMCC0019发挥协同作用，克服了开菲尔乳杆菌KL22单独发酵缓慢的弊端，发酵速率快、发酵乳口感醇厚。本发明适用于制备含有开菲尔乳杆菌的发酵乳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
