一种椰奶豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 吴淑芬
- 发明人:
- 吴淑芬
- 申请号：
- CN201410368256.8
- 公开号：
- CN104126667A
- 申请日:
- 2014.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 林培
- 摘要：
- 本发明公开一种椰奶豆腐，其特征在于，由下述重量份组份制得：大豆10-15份、椰奶5-10份、凝固剂0.5-1份、纯净水100-150份。本发明的优点是气味芳香、口感嫩滑、味道浓郁，具有养生美容、生津止渴、补中益气、清热润燥、清洁肠胃、止呕止泻的功效；解决了腹泻者不能吃豆腐的问题。且本发明采用硫酸钙和葡萄糖酸内酯混合体作为凝固剂，解决了单一的使用硫酸钙或葡萄糖酸内酯的缺陷，使豆腐既具有质地细嫩、富有弹性，又具有韧性强、香味醇、蛋白质含量高等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
