肌原纤维碎片(MF)的粒度法表征
- 专利权人:
- 西南科技大学;陈彦;张倩
- 发明人:
- 陈彦,张倩,林晓艳
- 申请号：
- CN201110453447.0
- 公开号：
- CN102590049B
- 申请日:
- 2011.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 发明涉及肉的肌原纤维碎片(MF)的粒度法表征，采用多角度光散射激光粒度仪等对经预处理、匀浆处理和预分散的肉悬浮液进行颗粒相关测定。可多维、全面获得肉的肌原纤维碎片等微粒特征信息，具有处理简单、测定快速、结果准确等特点，可用于肉成熟度、嫩度等的快速评价与鉴定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
