The present invention relates to a rice fermented by lactic acid bacteria derived from Kimchi, Leuconostoc citreum or Lactobacillus plantarum. The rice according to the present invention, which is fermented by lactic acid bacteria derived from Kimchi, Leuconostoc citreum or Lactobacillus plantarum, inhibits the generation of mold involved in the spoilage of rice and enhances the aging process, thereby improving the storage capability of food.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 김치유산균 류코노스톡 시트륨(LeuconostoccitreumD2-182) 또는 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum)으로 발효시킨 쌀에 관한 것이다. 본 발명에 따른 김치유산균 류코노스톡 시트륨(LeuconostoccitreumD2-182) 또는 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum)으로 발효시킨 쌀은 쌀의 부패에 관여하는 곰팡이의 생성을 억제하고 노화의 억제를 증진시켜 쌀을 포함하는 식품의 저장성을 향상시키는 효과가 있다.
