一种马蹄粒马蹄糕的生产方法
- 专利权人:
- 广州市洲星食品有限公司
- 发明人:
- 周镜星,冯秀冰
- 申请号：
- CN200510100443.9
- 公开号：
- CN100334955C
- 申请日:
- 2005.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种马蹄粒马蹄糕及其生产方法。该马蹄糕的配方是：马蹄粉500份；白砂糖700～900份；清水2800～3200份；马蹄350～450份。生产方法是：将马蹄洗净去皮，切成粒状，沸水烫过；将马蹄粉和一半清水搅拌至无粒状的生浆；将白砂糖炒至焦黄色，加入另一半清水，煮至沸腾后，倒入所述生浆的1/10～2/10，搅拌煮成熟浆；将熟浆迅速倒入剩下的生浆中，不断搅拌，成浅黄色的生熟浆；将上述马蹄粒放入生熟浆中，搅匀后，分3～5次倒入蒸盆中，每倒入一次生熟浆后猛火蒸4～5分钟再倒入下一次生熟浆；蒸熟后冷却，切块，得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
