一种千层马蹄糕及其生产方法
- 专利权人:
- 广州市洲星食品有限公司
- 发明人:
- 周镜星,冯秀冰
- 申请号：
- CN200510100444.3
- 公开号：
- CN1751583A
- 申请日:
- 2005.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种千层马蹄糕及其生产方法。马蹄糕由以下原料制成：马蹄粉500份；白砂糖700～900份；水2800～3200份；炼奶100份。生产方法为：将1/2马蹄粉和1/4水搅拌成生浆；将1/2白砂糖炒至焦黄色，加入1/4水，煮沸腾后，倒入1/10～2/10生浆，煮成熟浆；将熟浆倒入生浆中，煮成浅黄色的生熟浆；将1/2马蹄粉、1/4水搅拌至白色生浆；将1/2白砂糖加入1/4水中，煮沸腾后，倒入白色生浆的1/10～2/10和炼奶，煮成熟浆；将熟浆倒入白色生浆中，煮成浅白色的生熟浆；交替把两种生熟浆加入蒸盆中，共九层，蒸熟，冷却，切块，得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
