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一种佐餐天然水果酵素及其制备工艺
- 专利权人:
- 广东益品佐餐酵素有限公司
- 发明人:
- 宋光泉,李耀品,张坤槐,李冬惠
- 申请号：
- CN201710291102.7
- 公开号：
- CN107028118A
- 申请日:
- 2017.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨燕瑞`谢静娜
- 摘要：
- 本发明涉及保健营养品制备领域，公开了一种佐餐天然水果酵素及其制备工艺。本发明制备工艺是借助现代非热加工技术从而保留水果中特有的酵素(酶)、功能因子、维生素类和其色香味等。本发明佐餐天然水果酵素的制备工艺包括低温高压细胞破壁、低温真空萃取及低温超微粉碎三个步骤。本发明的佐餐水果天然酵素中水果消化酵素保留率可达90～100％，本发明提供了一种科学的非热加工工艺，全程采用低温处理，保证了水果酵素的活性，及水果酵素高保留率，通过高压处理实现灭菌杀菌的效果，利用超微粉碎技术有效提高酵素的分散度、溶解性和反应活性，从而充分发挥佐餐天然水果酵素非凡的保健功能，为提高大众的健康水平和生命质量开劈新的制作工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
