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一种降低大米造碎率的加工工艺
- 专利权人:
- 汉寿县德穗米业有限公司
- 发明人:
- 龚俊
- 申请号：
- CN201810722482.X
- 公开号：
- CN108855308A
- 申请日:
- 2018.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张启炎
- 摘要：
- 本发明涉及大米加工技术领域，具体涉及一种降低大米造碎率的加工工艺，包括以下步骤：步骤一、除杂：将采收的稻谷放入去杂机内去除杂质；步骤二、一次干燥：采用微波干燥设备在氮气条件下对稻谷进行干燥至稻谷含水率为16～18%，将稻谷冷却至室温；步骤三、一次碾米：将冷却至室温的大米投入碾米机中除去谷壳，使脱壳率达60～80%，获得半成品；本发明的有益效果是微波干燥方式是整体水分子振荡产生热量而干燥，不是由外到内热传递而干燥，这样干燥均匀，避免温度过高导致米粒表面急速变脆而内部水分仍保留过多，米粒表面不会变脆则减少了出现碎米现象的概率，且不需要翻动，减少机械带来的碎米现象；氮气的氛围保证了在微波条件下稻谷的发芽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
