一种增加青稞红曲中天然γ‑氨基丁酸含量的方法
- 专利权人:
- 天津市汇禾食品有限公司
- 发明人:
- 王萍,周选围
- 申请号：
- CN201710398886.3
- 公开号：
- CN107048166A
- 申请日:
- 2017.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张义
- 摘要：
- 本发明公开了一种增加青稞红曲中天然γ‑氨基丁酸含量的方法，针对青稞红曲制作过程中γ‑氨基丁酸含量较低、营养价值不高，现有红曲霉发酵青稞过程中产γ‑氨基丁酸工艺复杂、不利于大规模推广的缺点，本发明通过在青稞中添加其它农副产品，与青稞共同制成固体发酵培养基，接种红曲霉进行固体发酵，在保持青稞红曲中天然洛伐他汀类物质的基础上，增加了天然γ‑氨基丁酸的含量。本发明发酵工艺简单易行，发酵主、辅料均为农副产品原料，发酵基质中既保持天然洛伐他汀，又增加青稞红曲中γ‑氨基丁酸含量，其产品可广泛应用于以青稞为基质的功能食品生产中，具有广阔的推广应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
