栀子饼干产品及其制备方法
- 专利权人:
- 长沙湘资生物科技有限公司
- 发明人:
- 向华
- 申请号：
- CN201711448807.1
- 公开号：
- CN107927093A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种栀子饼干产品：面粉100～150份、发芽糙米30～80份、黄油40～60份、鸡蛋20～40份、栀子水提物20～40份、罗汉果甜甙10～30份。本发明充分利用了栀子和发芽糙米的功能性成分，增加了饼干的保健功能；采用蛋白酶处理栀子饼粕，增加了饼干中氨基酸或小肽含量，有效提高了饼干品质，又通过栀子黄色素等功能性成分，有效改善了饼干的色泽度和保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
