SONG, SANG MUN,송상문,LEE, JUNG SUCK,이정석,OH, JUN SEOK,오준석,OH, KYUNG KEUN,오경근,KIM, TAE SIK,김태식,LEE, DONG KYU,이동규,SONG, SANG MUNKR,LEE, JUNG SUCKKR,OH, JUN SEOKKR,OH, KYUNG KEUNKR,KIM, TAE SIKKR,LEE, DONG KYUKR
申请号：
KR1020150140211
公开号：
KR1020150119828A
申请日:
2015.10.06
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
A method for manufacturing a soybean paste sauce comprises: making a mixture of 30 to 60% of soybean paste, 10 to 20% of liquefied sugars, 5 to 15% of sugar, 5 to 15% of soy sauce, 1 to 5% of a kelp concentrate, 1 to 5% of onions, 1 to 5% of garlic, and 5 to 15% of purified water based on a weight ratio； heating the mixture for 5 to 30 minutes at 60 to 90°；C； cooling the mixture at 40°；C or less； and making a soybean paste sauce by adding 3 to 10 wt% of vinegar.된장소스의 제조방법으로 된장 30% 내지 60%, 액상당류 10% 내지 20%, 설탕 5% 내지 15%, 간장 5% 내지 15%, 다시마농축액 1% 내지 5%, 양파 1% 내지 5%, 마늘 1% 내지 5% 및 정제수 5% 내지 15%를 중량비율 기준으로 넣고 60℃ 내지 90℃에서 5분 내지 30분 동안 가열한 후 40℃ 이하로 냉각하고, 식초 3%내지 10중량%를 투입하여 된장 소스를 만드는 것을 특징으로 한다.
