面条的生产方法
- 专利权人:
- 雀巢制品公司
- 发明人:
- Ｒ·格林,Ｏ·林,Ｔ·Ｓ·陶
- 申请号：
- CN95101797.7
- 公开号：
- CN1066924C
- 申请日:
- 1995.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 汪洋
- 摘要：
- 本发明公开了一种油炸方便面的生产方法，该方法包括小麦面粉加水和其它常规面条用料混揉成面条面团，压片，沿纵向切成面条状，蒸煮条状面条使淀粉糊化，将蒸煮过的面条切断、装模成形为饼块状，于８５°—１１０℃下干燥成形的面条块最多１０分钟以使其含水量小于３０％（ｗｔ），然后在煎炸油中油炸干燥后的面条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
