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一种植物乳杆菌及其在水果酵素产品中的应用
- 专利权人:
- 上海应用技术大学
- 发明人:
- 陈臣,卢艳青,田怀香,于海燕,史雨桦,王琳琳,俞本杰,刘晗
- 申请号：
- CN201710970908.9
- 公开号：
- CN107586741A
- 申请日:
- 2017.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴宝根`马文峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）SITCC No.10011，其保藏编号为CCTCC M 2017366，其胞内物质、代谢产物中的DPPH自由基的清除率分别为3.5%、35.8%。将植物乳杆菌CCTCC M 2017366用于水果酵素产品的制备，结果表明含植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）SITCC No.10011发酵的水果酵素产品较自然发酵的水果酵素产品的DPPH自由基清除率至少提高40%，因此植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）SITCC No.10011在水果酵素产品中具有非常好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
