一种植物乳杆菌及其在制备水煮笋中的应用
- 专利权人:
- 浙江省农业科学院
- 发明人:
- 杨颖,陆胜民,邢建荣,夏其乐,陈剑兵,张俊
- 申请号：
- CN201610325148.1
- 公开号：
- CN106010998A
- 申请日:
- 2016.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李久林
- 摘要：
- 本发明公开了一种植物乳杆菌SZS001(L.Plantarum SZS001)，由中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏号为CGMCC No.11936，保藏时间为2015年12月25日。本发明还公开了一种用此菌株酸化制备水煮笋的方法。本发明提供的植物乳杆菌SZS001能够在常温、仅需添加少量外源营养素的条件下，将酸化漂洗时间控制在30h以内，且所得产品质量稳定、风味纯正，在应用于水煮笋的工业化生产上具有优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
