米汤水煮笋的制备方法
- 专利权人:
- 宁波东方九洲食品工贸有限公司
- 发明人:
- 钱德康,钱春萍
- 申请号：
- CN201110321116.1
- 公开号：
- CN102349628B
- 申请日:
- 2011.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 代忠炯
- 摘要：
- 本发明公开一种米汤水煮笋的制备方法，包括原料挑选、预煮、冷却、剥壳、整形、漂洗、挑级、装罐、杀菌步骤，其特征在于：还包括在装罐步骤之后和杀菌步骤之前的加注米汤步骤，具体为：以每5千克米加入450~550千克水为标准，将米加入水中浸泡8~12分钟后，取浸泡好的水溶液注入笋罐内。本发明具有加工工艺简单、制备的产品营养成分更加全面丰富，而且口感更加浓郁、醇厚、多样、口感独特的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
