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一种红枣酵素的制备方法
- 专利权人:
- 青岛海洋生物医药研究院股份有限公司
- 发明人:
- 沈照鹏,江晓路
- 申请号：
- CN201810287871.4
- 公开号：
- CN110338400A
- 申请日:
- 2018.03.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红枣酵素的制备方法,采用酶解耦合发酵生产技术,包括以下步骤:(1)制浆:将挑选好的红枣清洗后制浆,得到红枣浆;(2)酶解:将红枣浆调整pH到5.0~6.5,温度25~50℃,加入至少由鼠李聚糖降解酶、果胶酶、葡聚糖酶、半乳糖苷酶组成的复合酶,酶解1~3h;(3)耦合发酵:将鼠李糖乳杆菌用无菌生理盐水配制成104~108CFU/mL的菌悬液;在酶解至1h~3h时,无菌接入鼠李糖乳杆菌,搅拌,静置培养12~48h,发酵至pH 3.5~4.5时,停止发酵;(4)后期处理:将步骤(3)发酵好的酵素通过固液分离获得液体红枣酵素,本发明所公开的方法采用酶解耦合发酵生产技术,提高了红枣成分利用率和酵素、益生元产率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
