The present invention relates to: a fermented composition which is obtained by firstly fermenting jujube and ginger, separately, mixing the jujube and ginger, and secondly fermenting the mixture and a production method of the same. Using the present invention, a problem of an existing technique of decomposing after fermenting the jujube and ginger using enzymes can be solved, and a user can use the fermented composition for food materials including ginger and jujube tea, and jam.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 대추 및 생강을 각각 1차 발효한 후, 혼합 및 2차 발효하여 얻은 발효 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명을 이용할 경우. 생강 및 대추의 효소 발효시 부폐로 인한 종래기술이 가지고 있는 문제점을 해결할 수 있으며, 생강 및 대추 차, 잼 등 다양한 식재로도 활용가능하다.
