一种利用太阳能与烤熏结合加工腊肉的方法
- 专利权人:
- 陆超
- 发明人:
- 陆超
- 申请号：
- CN201310645103.9
- 公开号：
- CN103637227A
- 申请日:
- 2013.12.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用太阳能与烤熏结合加工腊肉的方法，它是将腌好的肉胚或肉条放到太阳光曝晒5至8小时，使腌好的肉胚或肉条水分蒸发而变硬；然后将曝晒好的肉胚或肉条挂在熏房内烤熏，温度控制70℃进行3小时上浅色处理；再将上浅色处理后肉胚或肉条充分冷却到常温，即与天气同温，再重新将挂在熏房内烤熏，温度控制60℃进行上色增香处理。采用本方法加工出来的腊制品品质优而且韧性好风味佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
