ERDMANN, Peter,BRÜGGER, Juan Carlos,FANKHAUSER, Peter,SINGTOKAEW, Siripop
申请号：
ES11797226
公开号：
ES2600492T3
申请日:
2011.12.13
申请国别(地区):
ES
年份:
2017
代理人:
摘要：
A process for the elaboration of a nutritional formula for young infants, which comprises the steps of: a) providing a mixture, which comprises vegetable fat, proteins and carbohydrates； b) mixing said mixture, in a mixer of the rotor and stator type, of a high shear value, and subsequently, subjecting said mixture, to a homogenization, to a pressure within a range between 0 and 60 bar , in such a way that a composition with a monomodal distribution of the size of the fat particles is provided, wherein, a percentage corresponding to a value of 5%, or less, of the fat particles, have a size corresponding to a value of less than 0.8 μm, and at least a percentage of 95% of the fat particles, have a particle size corresponding to a value within a range, which is located between 0.8 μm and the 5 μm, and where, a percentage of 5%, or less, of the fat particles, have a size corresponding to a value of more than 5 μm.Un procedimiento para la elaboración de una fórmula nutritiva para niños pequeños lactantes, el cual comprende las etapas de: a) proporcionar una mezcla, la cual comprende grasa vegetal, proteínas e hidratos de carbono； b) mezclar la citada mezcla, en un mezclador del tipo rotor y estator, de un alto valor de cizallamiento, y subsiguientemente, someter a la citada mezcla, a una homogeneización, a una presión comprendida dentro de unos márgenes situados entre 0 y 60 bar, de tal forma que se proporcione una composición con una distribución monomodal del tamaño de las partículas de grasa, en donde, un porcentaje correspondiente a un valor del 5 %, ó inferior, de las partículas de grasa, tienen un tamaño correspondiente a un valor de menos de 0,8 μm, y por lo menos un porcentaje del 95 % de las partículas de grasa, tienen un tamaño de partícula correspondiente a un valor comprendido dentro de unos márgenes, los cuales se encuentran situados entre los 0,8 μm y los 5 μm, y en donde, un porcentaje del 5 %, o inferior, de las partículas de grasa, tienen un tamaño corre
