KONSTANTINOS PAGGIOS,MARTIN RICHARD THIELE,HARTMUT H. BALZER
申请号：
BRPI1004416
公开号：
BRPI1004416A2
申请日:
2010.07.08
申请国别(地区):
BR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PROCESS AND APPARATUS FOR PRODUCING A PASTA PRODUCT, AND, PASTA PRODUCT. The present invention relates to a process for producing a confectionery product comprising heat resistant chocolate or a mass of heat resistant compound and the confectionery product which is produced by this process. The process uses spraying water and / or a polyol solution (such as a sugar alcohol or sugar) on the chocolate or a compound dough, thereby inducing the formation of heat resistant chocolate or a heat resistant compound mass.PROCESSO E APARELHO PARA PRODUZIR UM PRODUTO DE CONFEITO, E, PRODUTO DE CONFEITO. A presente invenção diz respeito a um processo para produzir um produto de confeito compreendendo chocolate resistente ao calor ou uma massa de composto resistente ao calor e ao produto de confeito que é produzido por este processo. O processo usa pulverizar água e/ou uma solução de poliol (tal como um álcool de açúcar ou um açúcar) no chocolate ou uma massa de composto, induzindo assim a formação de chocolate resistente ao calor ou uma massa de composto resistente ao calor.
