乾元五香野味腌腊兔的制作方法
- 专利权人:
- 四川皇嘉西屏獭兔养殖技术股份有限公司
- 发明人:
- 戴云生,曹远勇
- 申请号：
- CN201410090510.2
- 公开号：
- CN103815420A
- 申请日:
- 2014.03.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种乾元五香野味腌腊兔的制作方法，包括以下步骤：制肉坯，将50千克新鲜兔胴体用宰杀时的兔血将其涂抹一遍，再将涂抹兔血的新鲜兔胴体风干后备用；拌料，将3千克食盐与辅料兑好调料，拌均匀备用；涂抹，将兑好的调料均匀涂抹在兔胴体内外；腌制，将涂抹好调料的兔胴体用盆子装好密封腌制12小时后，再将其反面继续腌制12小时；晒干，将腌制后的兔胴体用钩子挂好，置于烘箱，直到兔肉外表面晒干即对其进行装包抽真空，本发明的有益效果为：采用乾元五香野味腌腊兔的制作方法制作出的兔肉可以长期保存，味道鲜美，软硬适中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
